安記極品花菇皇

 

特色: 花菇適逢在天氣稍涼，雨水較少的二月至三月生長。由於菇肉慢慢生長，所以菇面會呈爆裂花紋，俗稱花菇。肉爽滑，有咬口。

 

食療價值: 冬菇營養價值十分豐富，含有大量蛋白質，是一種高纖低脂肪的健康食品。

 

推介菜式: 冬菇除了常見配上花膠，鮑魚以及蠔豉用蠔油燜以外，更可以用作煲湯材料。在雞湯或冬瓜湯中加入冬菇，有提鮮的作用。日常中也有不少菜式可以用到冬菇，如燜排骨和紅燒肉。

 

煮食方法: 首先要把冬菇洗淨，用清水浸約4-5小時，然後撈起。用少許生油，生粉醃約15分鐘。用水清洗，下鍋燜煮或煲20分鐘。

 

適合人士: 可以為素食者提供豐富蛋白質。一般群眾均適合食用。 

 

儲藏方法: 存於通風陰涼處，如需較長時間食用，封好存於0-8℃雪櫃為佳