急凍煲湯牛鰍魚 （已去鱗及清除內臟，淨重約800g）

牛鰍魚性平，含有豐富蛋白質，碘質，有健脾養胃及補血之效，適合氣血不足之人食用。特別是小孩，女士和孕婦🤰

份量：3至4人 

材料： 牛鰍魚1公斤， 淮山片適量， 肇實適量，蜜棗2個，蓮子適量 杞子，乾螺頭約75克，紅蘿蔔1～2條，粟米🌽1～2條

做法：

1.乾螺頭需要用冷水浸過夜
2.淮山，肇實，蓮子用熱暖水浸約30分鐘，再沖洗備用，蜜棗杞子浸洗備用; 乾螺頭汆水備用。
2 將准山，肇實，蓮子，蜜棗及乾螺頭隨水放入煲中, 煲至大滾
3 牛鰍魚洗淨後抹乾水
4 鑊加油預熱，先爆透薑片, 落牛鰍魚，先煎好一面(至金黃色約2-3分鐘)，再反轉煎另一面
5 將牛鰍魚放入滾湯中,翻滾後，較中小火煲1.5至2小時
6 加入杞子再煲30分鐘,最後少許鹽調味即可。