鮟鱇魚家常食譜
- 氣炸鮟鱇魚
製作時間:約12分鐘
預備食材: 2~3人份量
鮟鱇魚500g;鹽少許;蒜粉少許
步驟:
– 冷凍鮟鱇魚雙面抹上少許蒜粉, 氣炸鍋鋪上烘培紙, 將魚放入氣炸鍋內
– 氣炸鍋設置200度10分鐘, 翻面200度2分鐘即可上菜 - 薑葱燒鮟鱇魚片(monkfish)
製作時間:10分(不含醃魚時間)
預備食材:4~6人份量
鮟鱇魚1kg;葱段 3 根;薑 4 片;紅辣椒 1 隻;醬油 1 大匙;鎮江黑醋 1 小匙;砂糖 1 小匙;水適量
– 鮟鱇魚片洗淨切段,用白酒醃過夜,煮食先把魚擦乾。
– 煎鍋放酪梨油用中火煎魚至八分熟,熄火備用。
– 另一鍋同時炒薑片、葱段,放入辣椒、加醬油、水、黑醋、砂糖,大火煮滾後放煎過鮟鱇魚煮熟收汁即可。
原條青衣魚 [約 500 g]




