原條燕星斑 [中：650 ~ 750 g / 特大：??? g]

燕星斑有超高性價比的「星斑」體驗。賣相吸睛，魚身帶有亮麗的星點，燕尾線條優美，擺盤時視覺效果極佳。肉多骨少，全是一梳梳的蒜瓣肉，非常適合老人與小孩食用。魚味清而不淡，鮮而不腥，就像一塊「海綿寶寶」，能完美吸收各種醬汁與配料的精華，烹調多元化。

燕星斑的三大黃金煮法

1. 古法枝竹燜燕星斑

做法：將燕星斑切厚塊，沾少許生粉生炸至表面金黃鎖住水分。然後爆香乾蔥、蒜頭、薑片，加入火腩（燒肉）、浸軟的枝竹、冬菇，倒入上湯、柱侯醬、生抽和蠔油，放入魚塊燜煮至入味。

賣點：魚肉外脆內嫩，枝竹和火腩的油脂香氣滲入魚肉中，極度下飯。

2. 碧綠炒燕星斑球

做法：將魚身去骨、起肉切成厚片（魚球），用蛋白、鹽、生粉略醃。大火快炒西蘭花或蜜糖豆，盛起。再用猛火爆香薑蔥，下魚球快速翻炒至八成熟，加少許米酒，倒回蔬菜兜勻即可。

賣點：炒出來的魚肉Q彈牙、色澤雪白。

3. 油鹽水浸燕星斑

做法：水滾後放入薑絲、少許鹽和幾滴油，調至微滾（蝦眼水）狀態。放入整條燕星斑，慢火浸熟（約8-10分鐘，視大小而定），最後撒上蔥絲、芹菜段和少許胡椒粉。

賣點：不經大火蒸煮，保持魚肉最幼嫩的狀態。油鹽水能倍增魚肉鮮味，湯汁清甜不油膩。

注意：如要炒或燜斑球的話，可試試安排大條如兩三公斤重的來貨，貨到秤重，每公斤 £22。

注意事項：
1. 必須在 0 – 4 攝氏度以下冷藏

2. 本產品含有外殼

3. 建議食用期限：48 小時內