安記猴頭菇

成份：猴頭菇，抗氧化劑 (二氧化硫)

特色：猴頭菇是一種素菜中常見的菇菌，更有「素中葷」之稱，因其口感似肉，製作素食菜式常代以其取代豬肉及雞肉。猴頭菇天然帶有苦澀味，需多次浸泡才能去除苦澀，浸泡雖然需時，但其煮法變化多端；紅燒、燜煮、脆炸、煲湯等，因此仍深受素食者喜愛。

食療價值：猴頭菇含高蛋白質、低脂肪，並含多種維他命，有助滋補健脾、養胃開胃。

推介菜式：多種食法，可以製作出猴頭菇腰果素湯、猴頭菇淮山無花果湯、紅燒猴頭菇。

煮食方法：

1. 以清水略沖

2. 以清水浸泡猴頭菇至開始變軟後去蒂

3. 將猴頭菇吸收的水份用力搾出，重複浸泡搾水的步驟至水變清即可備用

適合人士：一般人士都適合服用。