Flathead grey mullet (650～800g）

椒鹽九肚魚的簡單煮法：

材料：

• 九肚魚 1 尾
• 薑 3 片
• 蒜頭 3 粒
• 紅辣椒 2 條
• 椒鹽 2 茶匙
• 生粉 2 茶匙
• 麻油 1 茶匙
• 青蔥 適量
• 油 適量

步驟：

1. 將九肚魚清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
2. 將生粉、椒鹽混合均勻，撒在九肚魚塊上，均勻裹上粉末。
3. 燒熱平底鍋，加入適量油，將九肚魚塊放入鍋中煎煮至金黃色，翻轉繼續煎另一面至金黃色，取出備用。
4. 薑、蒜、紅辣椒分別切末，放入煎九肚魚的平底鍋中，煮至香味散發出來。
5. 將煎好的九肚魚塊放回鍋中，淋上麻油，快速拌炒均勻。
6. 裝盤後撒上青蔥末即可。

這種煮法簡單易學，口感香脆可口，適合當做開胃菜或者下酒小菜食用。