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香港仔食鮮D 10月湯水推介：牛鰍魚湯
【牛鰍魚湯 5 bowls , thanks！】
以前喺香港一入秋，屋企都會煲牛鰍魚湯。牛鰍魚雖然其貌不揚，但營養豐富，煲出的湯水濃稠清甜，加入蓮子、芡實，有健脾、安神、潤燥之效，大人細路都啱飲，我當然每次都 5 bowls, thanks。
嚟到英國魚市場重遇牛鰍魚，心中默默想起阿媽靚湯，買了斤半牛鰍魚，煲起湯來，把相片傳回香港，老人家看到，知道衣食還好，安心了。
牛鰍魚時有缺貨，但實肉鮮甜，質素與香港魚檔的相若，牛鰍魚鱗硬，新手可考慮以電動打鱗器處理，另外，魚頭硬，取鰓要多費一點力氣，但這也是工多藝熟，並非難事，而只要嚐過牛鰍魚湯，也應該不介意這小小的功夫。另外，因沒有合適的淮山，所以寧缺不濫。
以下分享我的滋補靚湯，歡迎互相交流。
倫敦街坊．人人有魚食召集處
